Paëlla aux légumes et poulet

Publié le 6 avril 2008 par ELGA

    Ingrédients :

        150 g de riz complet ou semi-complet
        75 g de haricots verts
        100 g de petits pois
        1 oignon
        1 carotte
        1 gousse d'ail
        2 tomates
        1 g de safran
        huile d'olive
                                                                                herbes de provence
                                                                                sel
                                                                                2 blancs de poulet

Préparation :

Couper l'oignon en fines lamelles. Le faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Ajouter ensuite les légumes : haricots verts coupés en petits morceaux, petits pois, carotte coupée en rondelles, tomates coupées en petits morceaux et ail hâché.
Mouiller avec de l'eau chaude. Mettre les herbes de Provence et le safran.
Saler, couvrir et laisser cuire 15 min.
Ajouter le riz et compléter avec de l'eau. laisser cuire au moins 20 min.
Pendant ce temps, faire revenir les blancs de poulet coupés en petits morceaux dans une poêle.

Lorsque le riz est cuit, ajouter les blancs de poulet.

Dans l'assiette, j'ajoute du jus de citron pour ceux qui aiment.